Invertase, imsejħa bħala saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (CAS nru.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Dan il-prodott ġie prodott minn Aspergillus oryzae, li kien iffermentat f'mezz mgħaddas.
Jista 'jintuża bħala l-addittivi, l-ingredjenti, u l-bijokatalizzatur fl-għelieqi ta' l-ikel, ix-xorb, il-fermentazzjoni tal-alkoħol, u l-preparazzjoni tat-trattament tad-drenaġġ eċċ.
Prinċipju ta 'azzjoni
Invertase tista 'speċifikament idrolizza l-fructofuranoside fin-nuqqas ta' -}}} Tnaqqis taz-zokkor, u tista 'tikkatalizza l-idroliżi tas-sukrożju biex tipproduċi glukosju u fruttożju.
Karatteristika tal-prodott
| Firxa tat-temperatura | 20-60 grad, temperatura ottima: 45 ~ 55 grad |
| firxa tal-pH | 3.0-8.0, PH ottimali: 4.5 ~ 5.5 |
Karatteristika tal-prodott
| Dehra | Likwidu isfar ċar, il-kulur jista 'jvarja minn lott għal lott. |
| Attività ta 'enżima | 10,000U / mL sa 200,000U / mL |
| Standard tal-prodott | GB1886.174-2016<> |
Ippakkjar u ħażna
| Ħażna | Aħżen f'post frisk u niexef (mhux aktar minn 25 grad), evita l-esponiment għad-dawl. |
| Ħajja fuq l-ixkaffa | 2 snin. |
| Ippakkjar | 25kg / tanbur |
Applikazzjoni
L-invertase tista 'idrolizza s-sukrożju, u tipproduċi ġulepp invert li jinkludi glukosju u fruttożju (proporzjon 1: 1). Jista 'jinibixxi l-kristallizzazzjoni tas-sukrożju u jtejjeb il-ħlewwa, isaħħaħ it-togħma, it-togħma u l-kulur fl-ikel.
Jista 'jintuża fil-ħelu, jista' jtejjeb it-togħma u l-kulur.
Jista 'jiġi miżjud fil-prodotti tal-forn bħala preservattiv biex iżomm il-prodott frisk u jtejjeb l-istabbiltà tal-prodott. U, jista 'jintuża wkoll bħala aġent ta' żamma ta 'umdità biex jagħmel il-prodott aktar faċli biex jiġi ffurmat mingħajr ma jeħel mal-idejn.
Tbaħħir
It-tags Popolari: CAS 9001-57-4|invertase (likwidu), iċ-Ċina CAS 9001-57-4|Manifatturi ta 'invertase (likwidu), fornituri, fabbrika
