Deskrizzjoni tal-Prodott
Chymosin (CAS No.9001-98-3, EC no . 3.4.23.4) huwa derivat mir-razza ta 'lactis Kluyveromyces.
Hija enzima ta 'grad ta' ikel li prodotta minn fermentazzjoni mgħaddsa.
Dan il-prodott jintuża prinċipalment fl-ipproċessar tal-ġobon, li jista 'jagħmel tagħqid tal-ħalib.
Prinċipju ta 'azzjoni
It-tagħqid tal-ħalib permezz ta 'chymosin jista' jinqasam f'żewġ stadji. L-ewwel, l-idrolisi speċifika għall-enzima Il-bond tal-peptide f'Phe105 - Met106 minn k - kaseina tal-katina tal-katina tal-polypeptide fil-ħalib biex tifforma para stabbli - k kasina. It-tieni, para - k kaseina, - kaseina u -casein se tippreċipita biex tifforma tagħqid bl-azzjoni ta 'ca +2.
Karatteristika tal-prodott
| Dehra | Isfar ċar - likwidu kannella ċar |
| Attività standard ta 'l-enzima | Mhux inqas minn 600 IMCU / ml |
| Definizzjoni tal-Avtività tal-Enżima (ISO 11815 / IDF157) | Taħt l-istess kundizzjonijiet kimiċi u fiżiċi, il-ħin meħtieġ għall-kampjun taċ-chymosin biex jipproduċi emboli viżibbli fil-ħalib standard li fih 0.5g / L klorur tal-kalċju (ph≈6.5), qabbel mat-trab tal-enzima standard ma 'attività magħrufa. |
| Standard tal-prodott | GB1886.174-2016<> |
Ippakkjar u ħażna
| Ħażna | Ħażna kiesħa (2 grad ~ 8 grad), evita l-esponiment għad-dawl. |
| Ħajja fuq l-ixkaffa | Sena 1 |
| Ippakkjar | 25kg / tanbur |
Applikazzjoni
Żid 75ml chymosin fil-ħalib 1000L, ħawwad kompletament, tistenna 25-30 minuta fi 32 grad, allura l-ħalib se jikkoagula biex jissodisfa r-rekwiżit tal-koppja.
Tbaħħir
It-tags Popolari: CAS 9001-98-3|Chymosin, China CAS 9001-98-3|Manifatturi taċ-chymosin, fornituri, fabbrika
